LECZO

Lubię ten warzywny czas letni :)

SKŁADNIKI :

• 1 cukinia, albo 2 mniejsze
• pomidor 2-3 sztuki 
• cebula
• 1 papryka czerwona
• ogórek zielony - ja dodałam gruntowe 2-3 sztuki 
• 2-3 ząbki czosnku
• kiełbasa, ja dodaję śląską 1-2 ,
• sól, pieprz
• olej/oliwa 
• ja dodaję jeszcze ze 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

PRZYGOTOWANIE:

Kiełbasę kroimy w kostki i podsmażamy na oleju . Dodajemy pokrojoną cebulę i lekko podsmażamy. Cukinie myjemy, jeśli jest młoda, nie trzeba obierać jej ze skóry ani usuwać pestek ze środka. Jeśli jest jednak starsza to obieramy ze skóry i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w kostki . Dodajemy do kiełbaski i cebuli.   Pomidory parzymy i obieramy ze skóry, kroimy . Dodajemy na patelnię. Paprykę myjemy usuwamy nasiona, kroimy w kostkę, ogórki myjemy obieramy ze skóry i kroimy, czosnek miażdżymy, wszystko dodajemy na patelnię. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości , od czasu do czasu mieszając.
Pod koniec duszenia przyprawiamy solą i pieprzem i dodajemy koncentrat.
Można podawać z pieczywem lub ryżem .