CIASTECZKA CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE

Znalazłam przepis TUTAJ . Z przepisu wychodziło mi na to, że ciężko ciasto rozwałkować. Za to u mnie, ciasteczka się rozlały podczas pieczenia. Wykroiłam serduszka a w przepisie były kółeczka, może za duże serduszka zrobiłam ? Nie wiem. Pierwsza blaszka wyszła ok. ale druga już nie. Pomimo tego jednak smak jest boski i przywołuje na myśl Boże Narodzenie we wrześniu :)

SKŁADNIKI :

• 100 g gorzkiej czekolady
• 125 g cukru 
• 125 g masła
• szczypta soli
• jajko
• skórka otarta z pomarańczy
• 200 g mąki (dałam 200 - 250 g)
• łyżeczka proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE: 
Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Znieść masło z cukrem, solą, jajkiem i skórką pomarańczową. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać czekoladę i masę maślaną, szybko zagnieść kruche ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i chłodzić przez 2 godziny w lodówce. Ja wstawiłam na 1 godzinę do zamrażarki. Na posypanym blacie rozwałkowac ciasto na grubość 1/2 cm (lub pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu). U mnie ciasto dobrze się rozwałkowywało. Wycinać ząbkowane krążki, ja wycięłam serca ( o średnicy 4 - 5 cm). Krążki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując dostateczne odstępy.Ciasteczka rosną. Moje częściowo się rozlały i nie miały kształtu serc. Piec w 200°C przez 8 - 10 minut. Wg mnie 10 minut to za dużo. Gorące ciastka zdejmować z blachy za pomocą szerokiego noża. Inaczej się połamią.Odstawić do wystygnięcia.

PODWÓJNE CIASTECZKA CZEKOLADOWE

Poszperałam i znalazłam coś słodkiego na popołudnie :) Ciasteczka podobno pochodzą z przepisów Jamiego Olivera . Są kruche i nadziewane czekoladą . To co lubię najbardziej.

SKŁADNIKI:  wychodzi 1 blaszka

• 200 g mąki- dałam ciut więcej, bo ciasto się lepiło
• 100 g cukru pudru
• 100 g masła- dałam margarynę
• 2 żółtka
• 15 g kakao
• 1 biała czekolada- dałam mleczną czekoladę

PRZYGOTOWANIE:
Wsypać mąkę, cukier puder i dodać masło i posiekać wszystko nożem aż się połączy. Potem dodać resztę składników (prócz czekolady ) i wyrobić ciasto. Powinno być jędrne lekko tłuste. Włożyć na 15-20 minut do zamrażarki.Chłodne ciasto rozwałkować na ok 0,5-0,8 cm i wyciąć kółka. Na kółku położyć kawałek czekolady  i przykryć drugim kółkiem. Zlepić i przycisnąć widelcem, wychodzi fajny wzorek :)
Ciasteczka ułożyć na papierze do pieczenia i piec w  180C na nie więcej niż 10 minut.

PIEGUSKI

Nabrałam ochoty na coś małego czekoladowego do porannej kawy i takim sposobem wyszperałam szybki i łatwy przepis na pieguski : TUTAJ. 
Myślałam, że wyjdą mini pieguski, bo surowe ciasteczka były malutkie ! I wcisnęłam na blaszce wszystko obok siebie a ciasteczka UROSŁY !!! Więc uważajcie :)

SKŁADNIKI :

• 300g mąki pszennej ( na moje oko trzeba dodać więcej, ja dodałam jeszcze trochę podczas zagniatania ciasta, bo ciągle było za miękkie)
• 100g cukru pudru 
• 100g margaryny
• 100g masła
• 2 żółtka
• 80g czekoladowych groszków ( ja dodałam mleczną czekoladę z orzechami )

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę wymieszać z cukrem, wysypać na stolnicę, dodać mocno schłodzone masło i margarynę, posiekać nożem. Dodać żółtka, wymieszać ręką składniki, dosypać czekoladowe groszki lub czekoladę, zagnieść ciasto. Jeśli za bardzo lepi się do rąk, można podsypać mąką.

Ciasto podzielić na 3 równe części i z każdej uformować wałek o średnicy 3 cm. Każdy wałeczek zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 3 godziny do lodówki. Po tym czasie wałeczki ciasta pokroić na plastry o grubości 1 cm.


Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C. Piec przez 10-15 minut. Przed zdjęciem z blachy odczekać około 5 minut.

KRUCHE CZEKOLADOWE SERUDSZKA

No tak, przepis od Soy :) jak zwykle zmodyfikowałam go leciutko , ale tez i pomyliłam się w składnikach, pomimo tego wyszły pyszne :)
To ciasteczka na odkupienie wczorajszych fochów u ukochanego :)

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg mąki
• kostka masła
• pół szklanki cukru
• 1 żółtko ( ja dodałam przez pomyłkę całe jajo , radzę dodać tylko żółtko)
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki
• 1/4 szklanki kakao
• gdyby ciasto było zbyt twarde można dodać 3-4 łyżki mleka
• ja dodałam jeszcze gorzką czekoladę, połamałam a raczej pokroiłam na kawałeczki i dodałam do ciasta

PRZYGOTOWANIE:
Zagniatamy wszystkie składniki, wykrawamy serduszka i do pieca, ja piekłam w 180 stopniach około 12-15 minut.

PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

Uwielbiam je piec, od nich zaczyna się świąteczna krzątanina i wiadomo, że święta są tuż tuż :)
Piecze się je na 2 tygodnie przed świętami i przechowuje w puszkach lub słojach . Wtedy kruszeją i nabierają smaku :)


SKŁADNIKI :  ciasteczek wychodzi spora ilość około 60 sztuk :)

•  sztuczny miód, ja kupuję wielkości dżemu 
• 2 jaja
• 1kg mąki
• przyprawa korzenna
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru ( można dać ciut więcej ) 
• kostka masła lub margaryny 

PRZYGOTOWANIE :

Miód , masło/margarynę pokrojoną w kostkę, cukier podgrzewamy w rondlu aż wszystko stopi się i zrobi się jedna masa, oczywiście mieszamy od czasu do czasu , pod koniec dodajemy przyprawę i jeszcze chwilę podgrzewamy . Odstawiamy i czekamy aż się wystudzi.
Mąkę przesiewamy do naczynia, ja przesypuję ją do sporej miski , bo później w niej wszystko mieszamy i wyrabiamy ciasto. Dodajemy proszek do pieczenia i jaja do tego dolewamy po trochu  wystudzoną zawartość rondla i zagniatamy ciasto ( powinno odlepiać się od dłoni ) .
Na stolnicy podsypujemy mąkę , wałkujemy ciasto i wykrawamy foremkami pierniczki. Osobiście ciasto rozwałkowuję dość grubo, nigdy bardzo cienko, lubię, gdy pierniczki są grube i chrupiące ( jeszcze ciut w piecu urosną ) . Układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce w odstępach :)  Pieczemy w 180 stopniach 10 minut, nie więcej bo będą gorzkie .

Po wyjęciu z pieca i wystudzeniu można je dekorować do woli :) W tych, które będą wisiały na choince, przed upieczeniem robię w pierniczku patyczkiem, albo słomką dziurkę, a potem po upieczeniu dekoruje je tzw. pisakami jadalnymi :) Pozostałe lukruję i sypię kolorową posypką .
Lukier robię z cytryny i cukru pudru, przegotowanej wody i cukru pudru, albo z soku wiśniowego do herbaty i pudru :) A jak chcę lekko różowy kolor lukru to mieszam odrobinę przegotowanej wody i ciut ciut soku wiśniowego z pudrem :)

Po wyjęciu z pieca :

W trakcie pracy :

Na choinkę :

Do zjedzenia :

KRUCHE CIASTECZKA

Ekspresowe co nieco do kawy czy herbaty :) Uwielbiam piec ciasteczka:)


Składniki :

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru pudru
więcej niż połowę kostki masła
1 jajko
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na ok. 1 godz. do lodówki . Rozwałkujemy i wykrawamy ciasteczka :)Ja piekłam około 10-15 minut w 180 stopniach :)

Ja lukier przygotowuję z soku z cytryny i cukru pudru, na koniec smaruję nim ciasteczka i maczam ich wierzch w kolorowej posypce .
Uwielbiam je :)
Te na zdjęciu poniżej były robione bez użycia wałka i bez użycia foremek :) Niestety póki co mam ich brak w mej nowej kuchni :)

Ps. Po upieczeniu tych ciasteczek , moje kręcone włosy nasiąkły tak słodkim zapachem, że mój M. do samego wieczora za mną chodził i mówił, że nie wytrzyma, bo zaraz mnie zje :) Podobno pachniałam jak Toffifee :)